Conhecer a fundo as principais uvas viníferas (origens, características, terroirs onde melhor se expressam) é fundamental para qualquer enófilo. É impossível degustar melhor os vinhos sem entender tudo o que diz respeito às uvas com que são feitos, ainda que se possa gostar mais de uns do que de outros dos vinhos a que dão origem.
É justamente com o objetivo de aprofundar esse conhecimento que lançamos este grupo avançado dedicado exclusivamente às principais uvas viníferas. Esta imersão abordará também temas como a origem e genealogia da vitis vinífera, a valorização, em tempos mais recentes, dos chamados vinhos varietais e a arte do corte ou assemblage.
O grupo contará com aulas quinzenais, com degustação de, no mínimo, seis vinhos criteriosamente selecionados em cada encontro. Sob a orientação de nossos experientes especialistas da ABS-SP, você desfrutará de um total de 21 aulas, todas projetadas para aprofundar seu conhecimento e refinamento sensorial.
Por ser um grupo de nível avançado, será ministrado para um pequeno número de participantes. Junte-se a nós nesta emocionante jornada pelo mundo das uvas viníferas e descubra o verdadeiro significado por trás de cada taça. Garanta sua vaga hoje mesmo e eleve sua paixão pelo vinho a novos patamares.
DISCIPLINAS
- Origem e Genealogia da Vitis Vinifera
- A história do vinho varietal
- Chenin Blanc
- Merlot
- Malbec
- Syrah
- Cabernet Franc
- Sangiovese
- Gewürztraminer
- Muscat
- Nebbiolo
- Touriga Nacional
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Riesling
- Tempranillo
- Grenache
- Cabernet Sauvignon
- Sauvignon Blanc
- Cortes, assemblage e blending: origem e usos
- Prova
A ABS-SP poderá a qualquer tempo modificar a grade das aulas, dos instrutores e dos cursos e seus respectivos horários, para melhor atender às necessidades de todos ou por motivo de força maior.
PRÉ-REQUISITOS
Ter no mínimo 18 anos e ser sommelier profissional e/ou ter conhecimentos aprofundados em fundamentos do vinho, países produtores e serviço do vinho.
FREQUÊNCIA
1x a cada duas semanas (semana sim/semana não), com duração aproximada de 2,5h (podendo variar de acordo com o tema da aula).
FORMATO
Todas as aulas e prova serão presenciais.
CARGA HORÁRIA
A carga horária total deste módulo é de 53 horas, divididas em 21 aulas.
REQUISITOS PARA APROVAÇÃO
Para obter o certificado de conclusão do módulo a média para aprovação é 6,0 (seis) e não haverá prova de recuperação. A frequência mínima obrigatória é de 75%.
INSTRUTORES
Arthur Azevedo, Mário Telles, José Luiz Borges e Gustavo de Paulo.
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital (disponível no site, na área logada)
DIPLOMA
O participante que obtiver nota e frequência necessária receberá um diploma de Especialista Certificado ABS-SP em Uvas Viníferas.
CERTIFICAÇÃO BRASILEIRA E RECONHECIMENTO INTERNACIONAL
Associação Brasileira de Sommeliers e ASI (Association de la Sommellerie Internationale).
INVESTIMENTO E FORMAS DE PAGAMENTO
R$ 10.000,00
- À vista, com 5% de desconto via PIX ou Boleto (R$ 9.500,00)
Efetue a inscrição, escolha o pagamento em 1 parcela no boleto e depois envie um e-mail para atendimento@abs-sp.com.br ou entre em contato pelo nosso WhatsApp informando seu CPF e solicitando a aplicação do desconto.
ou
- Em até 12 vezes sem juros no cartão de crédito
Efetue a inscrição, escolha o pagamento em 1 parcela no boleto e depois envie um e-mail para atendimento@abs-sp.com.br ou entre em contato pelo nosso WhatsApp informando seu CPF e solicitando o link de pagamento parcelado.
*A vaga será garantida somente após o pagamento.
*O curso terá início com 16 participantes. A confirmação de início ou de adiamento/cancelamento se dará com 7 dias de antecedência, por e-mail.
*Após a inscrição enviaremos o Termo de Adesão que deverá ser assinado e enviado para a ABS-SP.
TRANCAMENTO DE MATRÍCULA / TRANSFERÊNCIA DE TURMA / REPOSIÇÃO DE AULA
Dada a especificidade deste curso e a realização em turma única, não haverá possibilidade de trancamento de matrícula, transferência de turma ou reposição de aula.
POLÍTICA DE CANCELAMENTO
Em razão do elevado custo dos vinhos utilizados nessa atividade, o valor da inscrição é calculado exatamente pelo número de vagas disponíveis. Por isso, em caso de cancelamento, não poderemos restituir nenhum valor, ainda que por razões plenamente justificáveis (conforme norma aprovada pela diretoria da ABS-SP).