Fundado em 2019 e comandado pelo chef Felipe Schaedler, o Banzeiro é uma excelente oportunidade para conhecermos a cozinha amazônica e seus ricos ingredientes, como tambaqui, pirarucu, tucupi e outros, inclusive um inusitado e saboroso amuse bouche, a saúva com espuma de mandioquinha.
O jantar será no dia 6 de setembro, a partir das 20h. O valor inclui o amuse bouche, e um prato de cada uma das opções descritas no cardápio, entrada, prato principal e sobremesa. Esse valor inclui taxa de serviço e bebidas não alcoólicas.
Aliás, como é praxe em nossos jantares, cada sócios deve levar sua taça e seu vinho, não haverá cobrança de taxa de rolha.
As vagas serão limitadas, o que recomenda que você faça sua reserva logo!
O Banzeiro fica na Rua Tabapuã, 830.
Menu Especial
Amuse bouche
- Formiga saúva | Com espuma de mandioquinha
Entradinhas | Escolha 1 opção
- Costelinha de Tambaqui Agridoce | Costelinhas de tambaqui com molho agridoce, para comer com as mãos
- Camarão e pirão | Camarão na brasa, pirão de tucupi, cogumelo, ora-pro-nobis e pimenta baniwa
- Croquete de Tambaqui | com queijo gruyere
- Bolinho de Pirarucu de Casaca | Bolinho de pirarucu curado, banana e farinha do Uarini
Principal | Escolha 1 opção
- Nhoque de banana (opção vegetariana) | Nhoque assado na brasa, finalizado com creme de queijo grana e cogumelos frescos.
- Pirarucu Amazônico | Filé de pirarucu na brasa com escamas de banana, batata bolinha e queijo meia cura no forno à lenha.
- Costela de Tambaqui na Brasa | Assada à lenha no forno Josper com tartar de banana e baião de dois cremoso.
- Fraldinha Red Angus | Fraldinha grelhada no forno à lenha, com arroz cremoso de alho assado e tomate.
- Pato no Tucupi | Nosso pato assado na brasa com arroz cremoso e caldo de tucupi
Sobremesa | Escolha 1 opção
- Bolo molhado de Castanha.
- Descubra Manaus | Cupuaçu com brigadeiro, clássico! A sobremesa mais apreciada do Amazonas.
- Brûlée de banana com puxuri.
Bebidas
Água | Café | Suco | Refrigerante